На литровую банку: 700 грамм обжаренных баклажанов, 50 грамм обжаренной моркови, 12 грамм обжаренных белых кореньев, 30 грамм лука, 10 грамм зелени, 16 грамм соли, 10 грамм сахара, 1 грамм перца горького или душистого, 180 грамм томатной пасты.

Для рассола: вода 1 литров , соль 35 грамм сахар-песок 50 грамм уксус одна чайная ложка

400 грамм молодых шампиньонов четыре столовых ложки муки 1/ 4 литров ожки горчичного порошка 100 грамм сливочного масла 1/4 стакана сметаны небольшой пучок шнитт-лука 1/4 стакана хереса 1 чайная ложка соли 500 миллилитров куриного бульона 1 стакан молока 1 стакан сливок

На 4 порции:
4 ст л сливочного масла
2 литров уковицы шалот, очищенные и мелко порезанные
3 палочки сельдерея, мелко порезанные
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 ст л простой муки
600 миллилитров овощного бульона
300 миллилитров молока
150 грамм голубого сыра стилтон, раскрошенного
2 ст л половинок грецких орехов, порезанных
150 миллилитров натурального йогурта (несладкого) или сметаны
соль и черный молотый перец
листья сельдерея для украшения

На 4 порции: 165 грамм говядины, 325 грамм кваса хлебного, 25 грамм лука зеленого, 60 грамм огурцов свежих, 30 грамм сметаны, 1 яйцо, 5 грамм сахара, 2 грамм горчицы готовой, 5 грамм укропа, соль.